微波萃取天然香料植物

    香料作為食品工業(yè)、化妝品和制藥工業(yè)的重要原料，香料工業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)高新技術(shù)的應(yīng)用.微波輻射(MW1)技術(shù)最早應(yīng)用于軍事，爾后逐步進(jìn)入了人類(lèi)社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域，特別是在香料工業(yè)中已經(jīng)受到人們的廣泛關(guān)注.下面對(duì)微波技術(shù)在香料工業(yè)的應(yīng)用研究進(jìn)展，特別是香料植物的微波萃取技術(shù)和香料化合物微波合成技術(shù)作一簡(jiǎn)要介紹。

    1 微波萃取天然香料植物

    微波 萃 取 (MicrowaveE xtration)ME技術(shù)始于匈牙利學(xué)者GanzIer.K .他在1986年報(bào)導(dǎo)T應(yīng)用微波能加速提取食品中的某些有機(jī)成分，從而為有機(jī)分析試樣預(yù)處理開(kāi)辟了一條新路子.不久，GanzIer.K 又將微波萃取技術(shù)應(yīng)用于提取植物細(xì)胞中的天然產(chǎn)物，并獲得了極大的成功。

    1.1 微波萃取技術(shù)的原理

    微波輻照誘導(dǎo)萃取法是近年發(fā)展的從植物中提取香料的新技術(shù)。它利用一種波長(zhǎng)極短、頻率很高的輻射能來(lái)加熱植物葉片，葉片組織內(nèi)部的水是極性分子，能吸收微波透過(guò)介質(zhì)的能量，并產(chǎn)生熱量。由于植物材料內(nèi)部溫度突然升高，并保持此溫度直至其內(nèi)部壓力超過(guò)細(xì)胞壁膨脹的能力，細(xì)胞破裂，腺胞系統(tǒng)中所含的精油從細(xì)胞壁中自由流出、傳遞、轉(zhuǎn)移至周?chē)腿〗橘|(zhì).所選用的介質(zhì)具有很強(qiáng)的透過(guò)微波的能力，相對(duì)于植物材料尚處于較低的溫度，所以香料物質(zhì)很容易被萃取介質(zhì)捕獲并溶解其中.國(guó)外有專利介紹了用微波輻照誘導(dǎo)萃取薄荷精油、芹菜腦、香柏油、大蒜油的實(shí)例，而國(guó)內(nèi)尚無(wú)人對(duì)其進(jìn)行探討.據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，微波具有極好的穿透能力，可施加于任何天然物，如銀蓮花屬植物、銳葉木蘭、海藻、地衣，以及動(dòng)物組織，如肝、腎、蛋黃等，進(jìn)而提取有用物質(zhì).